Café bio en grains – Rwanda Taba

Infos terroir

Un café bio en grains du Rwanda, issu d’un terroir d’exception

Le café bio en grains du Rwanda est cultivé sur les hauteurs de Muhura, une région reconnue pour la qualité de ses cafés d’altitude. Situé entre 1700 et 2000 mètres, ce terroir offre des conditions idéales pour produire un café de specialite aux arômes riches et équilibrés.

Grâce à un sol volcanique fertile, un climat tempéré et des précipitations régulières, les caféiers bénéficient d’un mûrissement lent, permettant aux grains de développer toute leur complexité aromatique. Chaque cerise est récoltée à la main, garantissant une sélection rigoureuse pour un café d’une qualité exceptionnelle.

– Un sol volcanique et un climat idéal pour un café d’exception

Ce qui fait la richesse du café bio en grains du Rwanda, c’est avant tout son terroir unique. Cultivé sur un sol volcanique fertile, il puise des nutriments essentiels qui lui donnent de la profondeur et de la rondeur en bouche.

Son altitude élevée (1700-2000m) joue un rôle clé : l’oxygène plus rare ralentit la maturation des grains, ce qui concentre les arômes et la complexité du café. Résultat ? Un café corsé mais équilibré, avec des notes boisées et chocolatées qui séduisent les amateurs exigeants.

Ajoutez à cela un climat tempéré, des précipitations régulières et des nuits fraîches, et vous obtenez un café qui développe des saveurs subtiles et une belle longueur en bouche.

– Une agriculture durable et un café biologique sans pesticides

Chez Chokaté, nous croyons qu’un grand café commence par une culture respectueuse de la nature et des hommes. Le café grain bio du Rwanda est cultivé sans pesticides ni engrais chimiques, garantissant un produit 100% naturel, plus pur et plus sain.

Les caféiers poussent sous ombrage naturel, préservant ainsi la biodiversité et enrichissant les sols de manière naturelle. Cette approche permet d’obtenir un café aux saveurs authentiques, sans altération due aux traitements industriels.

Mais ce n’est pas tout : chaque cerise est récoltée à la main, à parfaite maturité. Ce tri manuel assure une qualité optimale et évite les grains défectueux, pour un café équilibré et savoureux à chaque tasse.

– Un café de spécialité issu d’un savoir-faire artisanal

Notre café en grain biologique n’est pas un café ordinaire. Il est le fruit du travail minutieux de petits producteurs, qui cultivent leurs caféiers avec passion et savoir-faire, transmis de génération en génération.

Chaque grain suit un processus de sélection rigoureux :

1. Récolte manuelle pour ne garder que les cerises parfaitement mûres.
2. Méthode de traitement lavé, qui révèle la pureté et la finesse aromatique du café.
3. Séchage sur lits africains, permettant un contrôle optimal de l’humidité et du développement des arômes.

Ce soin apporté à chaque étape assure un café d’une qualité exceptionnelle, à la fois intense, équilibré et d’une grande richesse aromatique.

Un café bio en grains du Rwanda:torréfaction artisanale pour une fraîcheur inégalée

Chez Chokaté, nous allons au-delà de la simple sélection des meilleurs cafés verts. Chaque lot de notre café de spécialité est torréfié artisanalement sur l’Île d’Oléron, en petites quantités, pour garantir une fraîcheur absolue et des arômes préservés.

Contrairement aux cafés industriels, souvent stockés plusieurs mois avant d’être vendus, nous torréfions sur commande. Résultat ? Un café plus intense, plus équilibré et aux arômes pleinement développés, sans amertume excessive.

💡 Pourquoi cette torréfaction fait la différence ?
✅ Une torréfaction lente et maîtrisée, pour éviter toute surcuisson du grain
✅ Un café fraîchement torréfié, qui révèle toute sa complexité aromatique
✅ Un savoir-faire artisanal français, qui sublime chaque origine

– Une torréfaction artisanale qui sublime chaque grain

Nous torréfions notre café bio en grains du Rwanda avec précision et patience, en respectant le profil aromatique de chaque lot. Contrairement aux torréfactions industrielles, qui brûlent souvent les grains à haute température, notre méthode permet de révéler toute la complexité des arômes, sans amertume excessive.

– Torréfaction sur commande : un café toujours frais

Chez Chokaté, pas de stock vieillissant. Chaque lot est torréfié en petites quantités, uniquement sur commande. Résultat ? Un café fraîchement torréfié, avec des arômes intacts et une intensité optimale.

– Un savoir-faire artisanal au service du goût

Notre torréfacteur ajuste chaque cuisson pour obtenir l’équilibre parfait entre intensité, rondeur et longueur en bouche. Grâce à cette approche artisanale, le café développe une créma généreuse, une texture soyeuse et des notes boisées et chocolatées bien marquées.