Café grain
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à partir de 7.45€Café grain Nicaragua El Toston
- Intensité :
- Notes : Framboise, Cassis, Mûre, Fève de Cacao, Fraise, Caramel et Citron
- 100% Arabica
- Torréfaction Artisanale
Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page7 avis - Intensité :
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à partir de 7.10€Café grain Costa Rica Tico Vallée Centrale
- Intensité :
- Notes : Noisette, Mandarine, Abricot et Note Finale Fruitée
- 100% Arabica
- Torréfaction Artisanale
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à partir de 6.90€Café grain Blend de Clem
- Intensité :
- Notes : Cacao, Chocolat, Fruits Rouges et Noirs
- 100% Arabica
- Torréfaction Artisanale
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à partir de 5.50€Café grain Blend Corsé
- Intensité :
- Notes : Canne à sucre, Corsé et Long en Bouche
- 50% Arabica – 50% Robusta
- Torréfaction Artisanale
Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page9 avis - Intensité :
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à partir de 6.80€Café grain Salvador El Paste Volcan Del Chingo
- Intensité :
- Notes : Baies, Noix, Chocolat et Caramel
- 100% Arabica
- Torréfaction Artisanale
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à partir de 6.70€Café grain Honduras Miskito El Paraiso
- Intensité :
- Notes : Orange, Caramel, Pêche et Cacao
- 100% Arabica
- Torréfaction Artisanale
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à partir de 7.30€Café grain Ethiopie Kaffa Gimbo
- Intensité :
- Notes : Florale, Epice et Miel
- 100% Arabica
- Torréfaction Artisanale
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à partir de 7.90€Café Grain Pérou Manzanilla décaféiné à l’eau
- Intensité :
- Notes : Cookie, Thé Vert et Chocolat
- 100% Arabica
- Torréfaction Artisanale
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à partir de 6.70€Café grain Colombie Popayan Choco
- Intensité :
- Notes : Cacao, Chocolat Noir et Fraise
- 100% Arabica
- Torréfaction Artisanale
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à partir de 5.90€Café grain Blend Maison
- Intensité :
- Notes : Noisette, Caramel et Fruits Rouges
- 100% Arabica
- Torréfaction Artisanale
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à partir de 6.90€Café grain Pérou Jaen Llama
- Intensité :
- Notes : Caramel, Noisettes et Fruit des Bois
- 100% Arabica
- Torréfaction Artisanale
- Issu de l’agriculture biologique
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à partir de 5.90€Café grain Brésil Cerado Linda
- Intensité :
- Notes : Praliné, Noisette et longueur en Bouche
- 100% Arabica
- Torréfaction Artisanale
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à partir de 6.90€Café Grain Guatemala Maya Huehuetenango
- Intensité :
- Notes : Groseille Noire, Chocolat Lait et Vanille naturelle
- 100% Arabica
- Torréfaction Artisanale
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Le café en grain
Le café est une boisson infusée au goût riche et complexe. Il est fabriqué à partir de café en grain torréfié, qui sont broyés en poudre.
Les graines de café sont les graines de baies d’une espèce de petit arbuste à feuilles persistantes appelé “coffea”. Les grains de café sont les graines du caféier. Ils poussent sur les branches et sont récoltés à maturité. Les graines de café sont généralement torréfiées pour se débarrasser de leur goût amer, puis moulues pour produire du marc de café frais à infuser.
Les principaux producteurs de café grain sont le Brésil, la Colombie et l’Indonésie. Les principaux consommateurs de grains de café sont les États-Unis et l’Allemagne.
Le monde du café est une puissance mondiale. C’est l’un des produits les plus précieux échangés à l’échelle internationale et représente une industrie de 90 milliards de dollars. Cette industrie comprend des producteurs, des torréfacteurs, des grossistes et des détaillants qui produisent et vendent des grains de café dans le monde entier. Les quatre principaux pays producteurs sont le Brésil, la Colombie, l’Indonésie et le Vietnam, 95 % de tous les cafés grain provenant de ces pays.
Le café en grain est riche en antioxydants et contient plus de caféine que toute autre plante. Les grains verts, ou grains non torréfiés, subissent un processus appelé “transformation” qui comprend le séchage, le décorticage et la torréfaction. Lorsqu’ils sont torréfiés, les graines de café prennent une couleur brun foncé ou noire et dégagent une odeur aromatique.
Les deux types de café en grain les plus courants sont l’Arabica et le Robusta. L’Arabica est plus populaire car il a un goût plus sucré et est moins amer que le Robusta. Le café arabica a une saveur plus complexe que les grains de robusta, mais il met plus de temps à pousser. Les cafés arabica poussent à des altitudes plus élevées et sont moins résistants aux maladies, ce qui les rend plus coûteux à produire. Mais le compromis est qu’ils produisent une saveur plus riche et un meilleur arôme.
Les cafés en grain sont utilisés pour faire de nombreuses boissons différentes. La plus populaire de ces boissons est le café, mais d’autres types de boissons comprennent l’expresso, les cappuccinos, les lattes et les cafés glacés.
