Infos terroir
LE CAFÉ MOULU DU BRÉSIL CERRADO LINDA
La culture du café au Brésil
Le Brésil est un pays avec une riche culture du café. La consommation de café au Brésil a presque doublé depuis 2006 et les exportations de café ont également augmenté de moitié. Il existe de nombreuses façons de déguster du café au Brésil, chaque région du pays ayant sa propre façon de le préparer. Le café est l’exportation la plus précieuse du pays et joue un rôle crucial dans l’économie brésilienne. Il représente 18 % de toutes les exportations du Brésil et génère environ 3,3 milliards de dollars de revenus par an. Le pays est le premier exportateur mondial de café. La production est passée de 4,4 millions de sacs de 60 kg de grains de café vert en 1960 à 12,6 millions de sacs en 2010, soit un taux de croissance de 546 %. Le Brésil est le premier producteur et exportateur de grains d’Arabica depuis 1965 et représente plus de 50% de la production mondiale et il est responsable d’environ 3% de la superficie totale des terres cultivées dédiées à la production de café.
La majorité de la récolte de café du Brésil provient des États de Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo et Bahia. Le Brésil est le troisième consommateur mondial de café, derrière la Chine et les États-Unis.
Le café pur arabica du Brésil Cerrado Linda
La région de Cerrado Linda est un hotspot de biodiversité et une région productrice de café au Brésil. Le café est la culture la plus importante au Brésil. La production brésilienne représente environ 20 % de la production mondiale et est le cinquième producteur mondial. Le café est l’épine dorsale de l’économie de cette région. Il y a environ 10 000 propriétaires de fermes de grains de café à Cerrado Linda qui dépendent des grains de café pour générer des revenus. Le café est cultivé au Brésil depuis le 18ème siècle, mais ce n’est qu’en 1827 que le café a été introduit dans la région de Cerrado Linda par un immigrant italien. De nos jours, plus de 80% du café brésilien y est produit. On estime qu’environ 40 % de la production totale de café du Brésil provient de cette région. Le gouvernement brésilien a créé le Système national d’aires protégées, ou “Réserves”, dans le but de conserver la diversité écologique en limitant les activités humaines. La région de Cerrado Linda fait partie d’une de ces réserves, qui est établie dans le cadre d’un effort de conservation et est protégée de la déforestation et d’autres impacts liés à l’homme. En conséquence, la production de café dans cette région a été durable, résultant en un meilleur produit qui peut contribuer à la biodiversité et aux moyens de subsistance des communautés locales.
DE LA TORRÉFACTION AU CAFÉ EN POUDRE
La torréfaction artisanale du café
Vous vous demandez peut-être pourquoi privilégier la torréfaction artisanale du café. Il existe de nombreuses raisons, dont l’une est le fait que la torréfaction se fait en petits lots. Cela signifie qu’ils peuvent accorder plus d’attention aux grains individuels, en s’assurant qu’ils ont le meilleur goût. Les torréfacteurs sont doués pour rôtir les grains pour en extraire le maximum de saveur. Le café est torréfié en le chauffant à une température spécifique pendant un certain temps. La torréfaction du café est un processus dans lequel les grains de café sont chauffés pour modifier les propriétés chimiques et physiques du grain. La torréfaction artisanale du café présente également de nombreux avantages, notamment une saveur accrue, une sensation en bouche et un goût plus doux et une clarté accrue des saveurs dans chaque tasse. Le café est une industrie d’exportation majeure dans plusieurs pays et la torréfaction artisanale du café est en augmentation en raison de sa qualité.
Torréfaction artisanale
Café arabica moulu de grande qualité garantie
Fraîchement torréfié
Café noté au scoring Q-Grader
Qu’est-ce que le scoring Q-Grader?
Le Coffee Institute a créé un système appelé Coffee Q-Grader qui génère une note pour le niveau d’acidité et de douceur de votre café. Un bon café se situe en 78 et 100 points.
Le café moulu aromatisé et ses différentes moutures
Faire du bon café à la maison peut être un défi si vous ne savez pas comment faire. Cependant, avec les bons conseils, cela peut être facile à faire.
Les amateurs de café savent qu’il y a beaucoup de choses qui entrent dans la fabrication d’un bon café, du type de grain à la fraîcheur des grains. Mais si vous voulez vous assurer que vous faites une bonne infusion, il est important de savoir quelle quantité de marc de café utiliser ainsi que la bonne mouture. La façon la plus simple de préparer une bonne tasse de café moulu est de moudre les grains juste avant l’infusion, pour qu’il soit plus riche en arôme. Le café moulu du Brésil est un ingrédient parfait pour faire une tasse de café parfaite. Avec son goût riche, le café arabica moulu du Brésil est parfait pour une utilisation avec votre cafetière filtre avec une mouture moyenne. Il est facile aussi à utiliser avec votre machine à expresso. Les machines à expresso nécessitent une mouture fine, et notre café poudre du Brésil est la consistance parfaite pour fonctionner avec toutes les machines à expresso populaires comme la EC695 de DeLonghi. Vous pouvez même utiliser ces grains dans votre cafetière piston, Chemex ou italienne qui sont elles trois plus traditionnelles, avec une mouture plus grossière.
Le café en poudre du Brésil est le meilleur café moulu expresso au monde.
L’arôme du café arabica moulu Brésil Cerrado Linda
Le café moulu Cerado Linda est un café arabica. Il est cultivé dans les collines du Brésil où le climat humide produit des grains pleins de saveur. Le café poudre brésilien Cerado Linda a un arôme riche et complexe, profond et corsé avec des notes de sucre caramélisé, praliné et noisette.
Note de 
