Description
La dragée amande Lérida
La dragée amande Lérida est une dragée espagnole, de la région de Catalogne. Les dragées amande sont fabriquées en France par la maison Médicis à Ferrières dans le Gâtinais depuis 1952. Il s’agit d’une dragée amande qui se caractérise par sa norme de fabrication Finesse Extrême qui lui confère une qualité inégalée. Ces dragées offrent un goût délicat de douce amertume induite par la présence de l’amande Lérida.
L’histoire de la dragée amande
Le mot dragée vient du grec et signifie bonbon ou friandise.
Selon la légende, la dragée amande est le premier bonbon créé. Durant l’Antiquité, un confiseur romain, Juluis Dragatus, a fait malencontreusement tomber une amande sur du miel, curieux il goûta et trouva cela exquis. Adoptées par les romain, les dragées amandes, appelées à l’époque dragati, étaient distribuées lors des cérémonies.
En Europe, à ses débuts, la dragée amande était considérée comme un médicament, réputée pour ses vertus digestives. Au fur et à mesure et au vue de sa saveur exquise, la dragée devient vite une friandise aux yeux de tous.
Le couple dragées mariage & dragées baptême
L’alliance incontournable dragées mariage est du à la présence de l’amande dans la dragée. En effet, l’amande a une symbolique religieuse, ce fruit est signe de bonne augure. Ainsi, la dragée amande est offerte aux mariages et, selon la croyance, permettrait de formuler 5 vœux aux futurs mariés : le bonheur, l’abondance, la fertilité, l’accueil et le partage.
Le couple dragées baptêmes doit sa tradition aux plus grand fervents religieux qui voient dans la dragée amande l’auréole de Jésus. Symbole donc de générosité et de convivialité, les dragées amande sont offertes pour les cérémonies religieuses comme le baptême ou les communions.
Les dragées Médicis
Tout commence à Lyon en 1952, quand Pierre Charnay crée la confiserie Médicis. Il monte à Paris et fait l’acquisition d’un atelier à Saint-Maur, sa famille aménagent à l’étage, ainsi ses cinq enfants s’imprègnent de l’atmosphère de la confiserie. Avec son fils ainé, Mario, Pierre Charnay développe la production et Médicis devient très vite le leader des confiseries. Il construit alors de nouveaux ateliers à Ferrières-en-Gâtinais. Aujourd’hui, les enfants et les petits enfants du fondateur sont fiers de perpétuer les traditions et de conserver ce savoir faire rare et français.
Conservation des dragées
La dragée amande se conserve deux mois, elle est a conserver dans un endroit à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs et environnant les 20°C.
Contenant dragées
Un sachet de 250g contient environ 85 dragées amande, un sachet de 1kg environ 320.
Retrouvez notre article sur les dragées amande.
