Description
Le thé blanc pai mu tan
Ce thé blanc est constitué du bourgeon terminal et des premières feuilles du thé, provenant de la province du Fujian. Le thé blanc pai mu tan, ou pivoine blanche, offre à la dégustation des notes fleuries, puis fruitées et fraiches voir acidulées. Le goût du thé blanc est très raffiné et mêle des arômes de pâtisseries et des notes florales, tendres et fraiches. Le thé blanc est souvent très subtil en bouche, très doux, le thé blanc pai mu tan est le thé blanc avec les saveurs les plus soutenues.
Les bienfaits du thé blanc
Les bienfaits du thé blanc sont avérés, moins transformés que tous les autres thés, il conserve au mieux ses substances.
Il est particulièrement riche en polyphénols, substance concentré dans les bourgeons, qui sont de puissant antioxydants. Le thé blanc, qui a les feuilles de thé les moins oxydées, est le meilleur thé pour la santé, on lui retrouve plus trois fois plus de polyphénols que le thé vert.
Les bienfaits du thé blanc sont médicinales, la consommation de thé blanc a une action préventive contre le cancer, favorise les défenses immunitaires et contribue au ralentissement du vieillissement de la peau et de l’arthrite.
Le thé blanc est aussi un cocktail de vitamines, très pourvu en vitamine A, il apporte les mêmes apports en vitamines que dix oranges pressées. Cette boisson extrêmement rafraichissante et raffinée est riche en fluor, elle protège donc des caries dentaires. Avec un taux de théine faible, bien moins stimulant que les thés noirs, le thé blanc peut se consommer tout au long de la journée.
L’origine du thé blanc
Le thé blanc est le thé le moins façonné par l’homme, c’est le thé le plus rare et le plus cher. Depuis des siècles le thé blanc est produit en Chine, dans la province de Fujian. Les thés blancs étaient, autrefois, réservé à l’empereur et à sa cour. La légende raconte, que le thé blanc était récolté par de jeunes vierges munies de gants blancs et de ciseaux en or qui récoltaient au printemps les précieux bourgeons qui compose le thé blanc.
Les feuilles et les bourgeons qui composent le thé blanc pai mu tan sont particulièrement veloutées, le thé blanc est à peine transformé et est donc très peu oxydé, seules deux opérations sont nécessaires à la consommation du thé blanc : le flétrissage et la dessiccation.
