Description
Le thé noir Grand Yunnan TGFOP de Chine
Ce thé noir est le thé noir le plus connu de Chine. Provenant de la province de Yunnan, le thé noir de chine est parsemé de feuilles dorées et est particulièrement reconnu pour sa finesse et son gout délicat. Il est rond en bouche avec des notes sucrées. Infusé, ce thé vert de chine arbore une couleur rouge clair tirant sur le chocolat. De préférence nature, le thé noir grand yunnan de chine peut se consommer tout au long de la journée.
Les bienfaits du thé noir
Les bienfaits du thé noir sont nombreux mais tout de même moins important que les thés verts en raison de son oxydation complète. Le thé noir est riche en catéchine ce qui a un effet bénéfique sur la santé cardio vasculaire. Sa forte teneur en flavonoïdes et en calcium permet de lutter contre l’ostéoporose et de renforcer les os.
Les thés noirs sont plus intenses en théine en raison de leur oxydation, ce qui leur donne un effet stimulant et énergisant plus important que les autres thés. En raison de leur goûts corsés ils se dégustent avec ou sans lait.
Les thés TGFOP
TGFOP signifie Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. On caractérise un thé FOP lorsqu’il contient uniquement des feuilles de thé entières composées de bourgeon. Les lettres FOP indiquent que le bourgeon présent dans le thé est entier et non éclos. Les sigles GFOP induisent que les bourgeons présent dans le thé noir sont de couleur dorées et proviennent d’une cueillette précoce et donc d’une meilleure qualité. La lettre T placé devant GFOP signifie Tippy et indique la présence des pointes fines des bourgeons.
L’origine du thé noir
Comme souvent, la découverte du thé noir provient d’une inattention de notre part.
Au 17ème siècle, les transports de marchandises s’effectuaient par bateau. Lors de l’introduction du thé vert en Occident, de nombreuses cargaisons marines venaient de Chine jusqu’au Royaume Uni. Ces périples duraient souvent plusieurs mois, ainsi la cargaisons de thé vert était stockée de long mois dans les cales humides des bateaux. Ainsi, les feuilles de thés vert ont fermenté et se sont oxydées. Une fois au port, les occidentaux décidèrent d’infuser ces feuilles noircies par le temps et l’humidité. Gustativement plus fort, l’infusion des feuilles de thé noires devinrent populaire, et c’est ainsi que le thé noir apparu en Occident.
