Description
Le thé noir Lapsang Souchong Crocodile de Chine
Le thé noir Lapsang Souchong Crocodile de chine est le meilleur thé noir fumé de Chine. Nature ou accompagné d’un nuage de lait, le thé noir Lapsang Souchong peut se déguster tout au long de la journée. Il est également parfait pour la préparation de vos plats salés.
Les thés Lapsang Souchong
Le Lapsang Souchong est un thé noir de chine fumé au feu de bois de conifères. Les thés fumés peuvent l’être plus ou moins, le thé noir Impérial est légèrement fumé, le thé noir Lapsang Souchong est moyennement fumé et le Tarry Souchong est très fumé. Le thé noir fumé provient de la province de Fujian, dans le sud-est de la Chine et de l’ile de Taïwan.
Les méthodes de fabrication du thé fumé ne diffère pas de celui du thé noir classique. Pour sécher le thé, les feuilles de thé noir sont placées au dessus d’un feu de conifères (épicéa, pin ou cèdre) et sont ainsi fumées. Le goût de fumé dans ce thé noir est largement présent, il prend le pas sur les arômes du thé. Les feuilles de thé Lapsang Souchong sont larges, longues et vrillées. Elles ont une couleur plutôt claire lors de l’infusion et un goût fumé et végétal.
Les bienfaits du thé noir
Les bienfaits du thé noir sont nombreux mais tout de même moins important que les thés verts en raison de son oxydation complète. Le thé noir est riche en catéchine ce qui a un effet bénéfique sur la santé cardio vasculaire. Sa forte teneur en flavonoïdes et en calcium permet de lutter contre l’ostéoporose et de renforcer les os. Les thés noirs sont plus intenses en théine en raison de leur oxydation, ce qui leur donne un effet stimulant et énergisant plus important que les autres thés.
L’origine du thé noir
Comme souvent, la découverte du thé noir provient d’une inattention de notre part.
Au 17ème siècle, les transports de marchandises s’effectuaient par bateau. Lors de l’introduction du thé vert en Occident, de nombreuses cargaisons marines venaient de Chine jusqu’au Royaume Uni. Ces périples duraient souvent plusieurs mois, ainsi la cargaisons de thé vert était stockée de long mois dans les cales humides des bateaux. Ainsi, les feuilles de thés vert ont fermenté et se sont oxydées. Une fois au port, les occidentaux décidèrent d’infuser ces feuilles noircies par le temps et l’humidité. Gustativement plus fort, l’infusion des feuilles de thé noires devinrent populaire, et c’est ainsi que le thé noir apparu en Occident.
