Description
Le thé Oolong Milky
Le thé Oolong Milky est un thé oolong chinois peu oxydé (20%) provenant de la province Fujian. Les feuilles de ce thé Oolong encore humides sont placées sur des claies et séchées dans les vapeurs de lait, ainsi lors de l’infusion il offre un goût lacté incomparable comme une boisson de lait à la vanille. La liqueur de ce thé Oolong est d’une couleur pâle, un peu cuivrée, son odeur ressemble au gâteau Petit Beurre et nous plonge en enfance. C’est notre madeleine de Proust ! Ce thé onctueux peut se déguster à tout moment de la journée et également glacé.
Le thé Oolong
Le thé bleu-vert, à mi chemin entre le thé vert et le thé noir est appelé thé Oolong ou Wu Long (Dragon Noir) en chinois. Le nom Oolong, ou Wu Long, qui signifie Dragon Noir est une allusion à la couleur de ses feuilles séchées. Le thé Oolong est une spécialité de la Chine, notamment des régions Fujian et du Guangdong. Le thé bleu-vert est un thé semi-oxydé : l’oxydation a été stoppée volontairement. Le thé Oolong, riche en catéchine, joue un rôle dans la prévention de nombreuses maladies, on lui accorde les mêmes bienfaits du thé vert et du thé blanc. Néanmoins, comparé au thé vert et au thé blanc, le thé bleu-vert est plus doux, plus délicat et surtout avec un taux de théine moins élevé, c’est donc un thé parfait à boire toute la journée et même le soir.
La légende du dragon noir
La légende concernant la découverte du thé bleu-vert remonte au 17ème siècle. Wu Liang récoltait du thé dans son jardin lorsqu’il aperçu un cerf sur ces terres. Le cerf est vorace des petites pousses de thé, le planteur décida donc de le chasser en laissant sa cueillette tomber. Quelques jours plus tard il retrouva sa récolte, les feuilles avaient changé de couleur, intrigué, il se fit un thé. L’infusion était délicieuse, douce aux arômes étonnants. Au fur et à mesure du récit de cette histoire, le cerf devint un dragon, la légende du dragon noir fut née !
