Description
Le thé Oolong Ti Kuan Yin
Le thé Oolong Ti Kuan Yin est un thé oolong chinois provenant de la région d’Anxi dans la province Fujian, son nom signifie Déesse en fer de la Miséricorde. Les feuilles de ce thé Oolong sont très longues avec un léger reflet brun-roux à l’odeur florale proche de l’orchidée. Ce thé Oolong à une oxydation de 30%, ainsi il se rapproche d’un thé vert. Cette légère fermentation donne à l’infusion une touche florale et végétal. La liqueur de ce thé oolong est claire et pleine de douceur. Le thé Oolong Ti Kuan Yin offre un parfum frais et boisé à la couleur du beurre fondu. Faible en théine, vous pouvez dégustez ce thé oolong à n’importe quelle moment de la journée, y compris en soirée.
Le thé Oolong
Le thé bleu-vert, à mi chemin entre le thé vert et le thé noir est appelé thé Oolong ou Wu Long (Dragon Noir) en chinois. Le nom Oolong, ou Wu Long, qui signifie Dragon Noir est une allusion à la couleur de ses feuilles séchées. Le thé Oolong est une spécialité de la Chine, notamment des régions Fujian et du Guangdong. Le thé bleu-vert est un thé semi-oxydé : l’oxydation a été stoppée volontairement. Le thé Oolong, riche en catéchine, joue un rôle dans la prévention de nombreuses maladies, on lui accorde les mêmes bienfaits du thé vert et du thé blanc. Néanmoins, comparé au thé vert et au thé blanc, le thé bleu-vert est plus doux, plus délicat et surtout avec un taux de théine moins élevé, c’est donc un thé parfait à boire toute la journée et même le soir.
La légende du dragon noir
La légende concernant la découverte du thé bleu-vert remonte au 17ème siècle. Wu Liang récoltait du thé dans son jardin lorsqu’il aperçu un cerf sur ces terres. Le cerf est vorace des petites pousses de thé, le planteur décida donc de le chasser en laissant sa cueillette tomber. Quelques jours plus tard il retrouva sa récolte, les feuilles avaient changé de couleur, intrigué, il se fit un thé. L’infusion était délicieuse, douce aux arômes étonnants. Au fur et à mesure du récit de cette histoire, le cerf devint un dragon, la légende du dragon noir fut née !
